菜谱

# 酱豆腐

# 肉末处理

  • 热锅凉油，下肉末，炒至变色
  • 下葱蒜，加耗油
  • 下大酱（别太多）
  • 加老抽
  • 加少量水
  • 加鸡精，糖调味
  • 加水淀粉勾薄芡
  • 熬至粘稠状捞出

TIP

水不要加太多，不然需要很久才能熬成酱

TIP

整个过程不要加盐，酱有咸味，加盐后容易太咸

# 豆腐处理

  • 豆腐放到微波炉中高火 1 分钟
  • 将肉酱放到豆腐上
  • 撒葱花，香菜

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