# 红烧鸡翅

同样可应用于红烧肉，红烧鸡腿，红烧牛腩等，只有些许步骤不同

• 将鸡翅划几刀，便于进味
• 将鸡翅放入冷水中，加入少许料酒和姜片，将水加热至沸腾后捞出洗净
• 锅中放油，加入 葱段、姜片、八角、干辣椒、香叶，炒香
• 下入红烧料，炒香
• 放入鸡翅，翻炒上色
• 下入耗油，酱油，啤酒
• 加开水没过鸡翅，放入胡椒粉，冰糖，少量盐，鸡精
• 大火烧开，开盖小火加热至水干（30 分钟左右）即可