# 菠菜炒鸡蛋

• 菠菜洗净切根，锅中放水，烧开后将菠菜放入焯水 1 分钟
• 菠菜捞出，攥干水分
• 鸡蛋打散，锅热后加入适量的油，下入打好的蛋，蛋凝固后盛出
• 锅中烧油，加入葱花炒香，下入菠菜
• 将鸡蛋下入，加入适量的盐，鸡精，酱油